Más Información
[Publicidad]
Si te gusta desayunar, comer o cenar nopales, pero su textura babosa te resulta poco agradable, entonces debes saber que hay varias maneras de removerla sin afectar su sabor.
Aquí te contamos cuáles son.
Leer también Gaman ramen, el restaurante japonés para comer en Cuernavaca
¿Cuáles son los beneficios de comer nopales?
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, los nopales forman parte del grupo de los cactus y se caracterizan por sus pencas planas, cubiertas de pequeñas espinas y gloquidios.
Son un alimento muy completo, puesto que aportan fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
Este mismo nutriente genera una sensación de saciedad, lo que puede ser favorecedor para quienes buscan controlar su peso corporal.
Además, los nopales contienen nutrientes como vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico; vitamina A, importante para la vista y la piel; y minerales como calcio y magnesio, esenciales para el mantenimiento de los huesos y músculos.
A esto se suman antioxidantes, como los polifenoles y flavonoides, que sirven para proteger las células del daño degenerativo y contribuyen al funcionamiento del organismo.
¿Por qué los nopales tienen baba?
Aunque muchas personas prefieren retirar la baba del nopal por su textura, esta sustancia no es dañina.
El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo explica que la baba se llama "mucílago" y aparece de manera natural en el interior del alimento.
Esa baba es rica en fibra soluble, cuyos beneficios se reflejan en el sistema digestivo. Incluso se ha relacionado con efectos como la protección de la mucosa gástrica.
Aun así, por cuestiones de gusto o presentación, es común que algunas personas suelan remover la baba del nopal antes de cocinarlo. Y esto no altera su sabor.
¿Cómo quitar la baba del nopal?
Existen diferentes métodos para lograr remover la baba del nopal, dependiendo de cómo prefieras prepararlo.
Hervirlos
Deja los nopales en remojo con sal durante 30 minutos, enjuágalos con agua fría y luego cocínalos en agua hirviendo para que suelten la baba. Al final, escúrrelos en un colador.
Usar bicarbonato de sodio
Otra opción es hervirlos con una mezcla de bicarbonato, sal y un trozo de cebolla. Este método ayuda a eliminar la baba del nopal más rápido que el anterior.
Usar vinagre y tomate
La tercera opción es cocer los nopales con un poco de vinagre y cáscaras de tomate verde; aunque se trata de una técnica poco usual, reduce las grandes cantidades de baba.
Ásalos
Si prefieres otro tipo de preparación, cocina los nopales en una sartén con un poco de aceite. Coloca la tapa para que suelten la baba y después destápalos para que se evapore.
Reposo con jugo de limón
La última alternativa es colocar los nopales en agua tibia con jugo de limón; déjalos reposar unos 15 minutos y después cuelalos. Dicho método ayuda a disminuir la baba sin necesidad de una cocción previa.
Cualquiera de estos métodos elimina la baba del nopal y te permiten que sigas disfrutándolos en tus comidas.
Leer también ¿La avena es realmente saludable?
Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí:https://www.eluniversal.com.mx/newsletters
Noticias según tus intereses
[Publicidad]