FOTOS: “Con las pulquerías no”: pulqueros protestan contra el cierre de establecimientos en CDMX

Pulqueros y productores protestan contra el cierre de pulquerías en la Ciudad de México entre Eje Central y Avenida Popocatépetl, alcaldía Benito Juárez, el 25 de marzo de 2025. Foto: Rafael García/EL UNIVERSAL

Tras unas 15 clausuras de pulquerías en la Ciudad de México en lo que va de 2025, pulqueros y productores del campo realizan cierres intermitentes entre Eje Central y Avenida Popocatépetl, alcaldía Benito Juárez, para pedir al Instituto de Verificación Administrativa (Invea) cesar la suspensión de actividades.

"No puede ser que nos estén cerrando las pulquerías y más siendo que son tan emblemáticas para la Ciudad de México", dijo César Ponce, presidente de la Asociación Nacional de Pulquerías Tradicionales.

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Señaló que estas suspensiones de actividades se han llevado a cabo con vacíos legales y sin muchas explicaciones, "nos dicen que el giro que tenemos no es, y luego que lo tenemos que renovar cada año, porque quieren que nos pongamos como un club privado o un table dance, pero no: somos cultura".

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Indicó que las pulquerías en la Ciudad de México operan bajo el giro de restaurantes con venta de bebidas alcohólicas, y el Invea les exige que se establezcan como clubes privados o espacios nocturnos, "cuando nosotros abrimos de 10:00 de la mañana a 10:00 de la noche, entonces buscan cualquier pretexto".

En medio de bailes y brindis, los pulqueros se sirvieron de esta bebida artesanal y frente al sello de suspensión de actividades disfrutaron de él. "Ni un paso atrás; resistencia pulquera".

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También piden tener una mesa con la jefa de Gobierno, Clara Brugada, para establecer las pulquerías tradicionales como espacios culturales.

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