Más Información
Una alimentación rica y variada en nutrientes es el primer paso para mantener el bienestar del cuerpo. Por eso, elegir los comestibles adecuados puede ayudarnos a prevenir padecimientos como la inflamación crónica.
Hoy en Menú te presentamos los alimentos recomendados por especialistas, que pueden actuar como "medicina" si se consumen de manera regular.
Los alimentos inflamatorios pueden agravar enfermedades crónicas si se consumen con frecuencia. Foto: Freepik
Leer también 3 casas de té donde aprenderás a degustarlo como experta
¿Existen alimentos antiinflamatorios?
El cuerpo atraviesa diversos síntomas de defensa, como la inflamación, cuando detecta la presencia de un elemento extraño, ya sean patógenos, polen o incluso químicos. Sin embargo, en ocasiones esta respuesta se activa, aún cuando no existe una amenaza real que combatir.
El doctor Howard E. LeWine, editor médico de Harvard Health Publishing, señala en un artículo que dicho síntoma puede convertirse en un enemigo, pues muchas enfermedades (como el cáncer, las cardiopatías, la diabetes, la depresión, el Alzheimer y la artritis) están vinculadas con la inflamación crónica.
Afortunadamente, explica que “las herramientas más poderosas para combatir la inflamación no vienen de las farmacias, sino de los supermercados”. El experto señala que, durante los últimos años, se ha descubierto que ciertos componentes presentes en alimentos y bebidas poseen propiedades antiinflamatorias.
Esta misma información es respaldada por expertos de la Asociación Española del Corazón, quienes explican que algunos comestibles contienen sustancias que permiten al cuerpo generar sus propios antiinflamatorios.
¿Qué alimentos ayudan a desinflamar?
Frutos rojos
Ricos en antioxidantes; si bien todas las frutas ayudan a combatir la inflamación, la Asociación Española del Corazón explica que los frutos rojos -como los arándanos, cerezas, moras y frambuesas- poseen propiedades antiinflamatorias gracias a su alto contenido en antocianinas. Otros beneficios de comerlos son:
- El extracto de frambuesa previene la artritis.
- Los arándanos ayudan a combatir la inflamación intestinal y la colitis ulcerosa.
Las antocianinas de los frutos rojos actúan como un escudo natural contra procesos inflamatorios. Foto: Freepik
Pescado azul
Gracias a su contenido en ácidos grasos Omega-3, el pescado azul permite reducir la inflamación y protege las membranas celulares de sus efectos adversos. Los especialistas recomiendan comerlos al menos 2 veces por semana.
Su composición (rica en agua, sin féculas, azúcares ni hidratos de carbono, con aproximadamente un 20% proteínas y pocas grasas saturadas) lo convierte en un alimento altamente saludable. Las especies recomendadas son:
- Atún.
- Salmón.
- Boquerón.
- Caballa.
- Jurel.
- Palometa.
- Sardina.
El pescado azul es uno de los aliados recomendados contra el daño inflamatorio celular. Foto: Freepik
Vegetales de hoja verde
Además de su contenido en ácidos grasos Omega-3, estos vegetales aportan vitamina E, que protege al organismo de las citoquinas (moléculas que provocan la inflamación).
Alimentos como las espinacas, la col, el brócoli y las acelgas, según explica la Fundación Nacional del Riñón en Estados Unidos, también pueden ayudar a controlar enfermedades renales gracias a su contenido de potasio.
Las verduras de hoja verde aportan nutrientes esenciales y tienen un poder antiinflamatorio. Foto: Freepik
Hierbas y especias
La cúrcuma, tal como lo explica la Asociación Española del Corazón, actúa en el organismo inhibiendo a la proteína NF-kB, que desencadena procesos inflamatorios.
Por otra arte, el jengibre reduce la inflamación intestinal evitando la síntesis de prostaglandina, que ocasiona la vasodilatación y el dolor.
Finalmente, hierbas como el orégano, tomillo, albahaca, limón, ricas en timol son de gran apoyo para curar la bronquitis, faringitis y otros problemas dentales.
Hierbas como cúrcuma y jengibre destacan por su efecto antiinflamatorio en el sistema digestivo. Foto: Freepik
Té verde
El té verde es un antiinflamatorio natural, ideal para consumirlo como auxiliar en casos de artritis, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa e inflamaciones intestinales que pueden derivar en cáncer de colon.
De acuerdo con la British United Provident Association, las catequinas son las responsables del efecto antiinflamatorio de este té.
El té verde es reconocido por su capacidad para reducir el estrés inflamatorio en el cuerpo. Fuente: Pixabay
Ajo
Comparado con el ibuprofeno, el ajo es eficaz contra la inflamación gracias a la alicina, compuesto con propiedades antibacterianas que combaten contra hongos y bacterias.
Además, ayuda a reducir la obstrucción de las arterias, la presión arterial y los niveles de colesterol, por lo que contribuye al control de ciertas enfermedades cardiovasculares.
La misma Asociación del Corazón lo destaca por su utilidad en el tratamiento de afecciones como la bronquitis, la sinusitis, la laringitis, la rinitis y la gastroenteritis.
El ajo, además de ser antibacteriano, tiene un efecto inflamatorio comparable con medicamentos. Foto: Freepik
Incluir estos alimentos en tu dieta de manera regular no solo aporta beneficios antiinflamatorios, sino que promueven una alimentación saludable y menos procesada.
Leer también Cuánto bicarbonato se puede consumir al día
Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí:https://www.eluniversal.com.mx/newsletters
Recetas de mocktails para una tarde de calor
