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Hummus, un snack saludable hecho con garbanzos

El hummus es una preparación propia de las culturas del Mediterráneo. Aunque sus ingredientes pueden variar de acuerdo a la región, la base son garbanzos, pasta de ajonjolí, aceite de oliva y jugo de limón

Foto: cortesía Aires del Campo

Menú| 16-05-22 |12:30|Raquel del Castillo García | Actualizada |11-03-23 |20:05|

Raquel del Castillo García

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Hummus, un snack saludable hecho con garbanzos

Rinde para 4 porciones

Ingredientes p

Hummus, un snack saludable hecho con garbanzos

Preparaciones

Cuece los garbanzos en agua caliente con sal. Escurre y tritura los garbanzos con un poco del caldo de cocción si queda muy espeso. Añade y mezcla la pasta de sésamo con el jugo de limón a la pasta de garbanzos.

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Para el montaje

Extender en un plato hondo el hummus con ayuda de una cuchara. Espolvorear la páprika y el cilantro picado y rociar el aceite de oliva extra virgen Acompaña de pan de pita cortado en triángulos También se puede servir de bastones de zanahoria, jícama y pepino.