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El tubérculo que ayuda a mejorar el sueño y la presión arterial en mayores de 60 años; es rico en potasio
Este alimento de sabor dulce y textura suave gana popularidad por su capacidad para regular la tensión y promover el descanso nocturno
Echalotte para fortalecer la salud. Fuente: Freepik
En una época en la que cada vez más personas optan por una alimentación que apoye su salud integral, ciertos alimentos destacan por sus propiedades beneficiosas.
Uno de ellos, recomendado especialmente para quienes superan los 60 años, es el boniato, también conocido como camote.
Este tubérculo no solo aporta un sabor agradable y versatilidad en la cocina, sino que también representa una herramienta efectiva para mejorar la calidad del sueño y controlar la presión arterial.
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Ideal para la tensión y el descanso
A medida que pasan los años, mantener el bienestar cardiovascular y conseguir un sueño reparador se vuelve prioritario. El camote ofrece una combinación eficaz para atender ambas necesidades. Su alto contenido de potasio lo convierte en un recurso natural para quienes desean cuidar su salud sin recurrir exclusivamente a fármacos.
Este mineral, presente en una concentración de aproximadamente 542 miligramos por cada 100 gramos.
Actúa relajando los vasos sanguíneos y contrarrestando el sodio en el organismo. Esto permite que la circulación se mantenga fluida y el ritmo cardiaco estable, factores clave en el manejo de la hipertensión, una condición frecuente en personas mayores.
Relajación muscular y ciclo del sueño
El potasio también cumple una función importante en la actividad muscular y en la regulación del ritmo circadiano, facilitando así el inicio y la continuidad del sueño. Por ello, el boniato se perfila como un alimento recomendado para adultos mayores que presentan problemas de insomnio o despertares frecuentes.
Numerosas instituciones médicas y nutricionales, incluida la Clínica Universidad de Navarra y asociaciones de salud cardiovascular, destacan los beneficios del camote para personas mayores, especialmente por su impacto positivo en la presión arterial y el descanso nocturno.
También ofrece un perfil nutricional variado que incluye vitaminas A, C y E, así como del grupo B, entre ellas B1, B2, B5 y B6. Estas sustancias son fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso, el metabolismo energético y la salud de la piel y los ojos.
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Entre los minerales que contiene se encuentran el hierro, el cobre y el manganeso, todos necesarios para distintas funciones corporales.
Beneficioso para el sistema digestivo
Gracias a su contenido de fibra dietética, el camote facilita el tránsito intestinal y ayuda a mantener equilibrados los niveles de glucosa en sangre. Por esta razón, también puede incluirse en los planes alimenticios de personas con diabetes tipo 2, siempre bajo supervisión profesional.
Asimismo, sus antioxidantes, como los betacarotenos, ofrecen una acción protectora frente al envejecimiento celular, fortalecen las defensas del cuerpo y aportan beneficios visibles para la piel y la salud visual.
Otras propiedades destacadas para la salud
- Salud digestiva: según 'Frontiers in Nutrition', el camote (incluida su cáscara) contiene cerca de 3,8 gramos de fibra por unidad mediana, lo que promueve el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y mejora los procesos digestivos.
- Protección ocular: el estudio “Influencias de la antocianina del camote en las características de crecimiento de las células epiteliales pigmentarias de la retina humana”, publicado en Food & Nutrition Research, concluye que las antocianinas presentes en el camote morado “mejoran la agudeza visual y luchan contra sustancias tóxicas que en caso de acumularse en exceso podrían dañar los órganos incluyendo la visión”.
- Corazón y circulación: un informe de la Universidad de Navarra destaca que 100 gramos de camote proporcionan 542 miligramos de potasio, superando a los 370 mg del banano y los 485 mg de media palta. Además, contiene vitaminas A y C, fibra, betacarotenos e hierro, nutrientes que “pueden contribuir a en la prevención de problemas cardíacos y la ateroesclerosis”.
¿Cómo consumir el boniato?
Para aprovechar todas las propiedades nutricionales del camote, se recomienda incorporarlo a la dieta de diversas formas.
Este tubérculo se adapta fácilmente a múltiples preparaciones y su inclusión puede aportar beneficios importantes para la salud general, especialmente en adultos mayores.
Formas recomendadas de consumo:
- Asado: conserva su sabor dulce natural y su textura suave.
- Hervido: ideal para acompañamientos o mezclas con otras verduras.
- Al vapor: una opción saludable que mantiene intactos muchos de sus nutrientes.
- En puré: fácil de digerir, es adecuado para todas las edades, incluyendo bebés.
- En guisos, ensaladas o postres: su versatilidad lo convierte en un ingrediente clave en platos dulces o salados.
Consulte con un experto
En cuanto a su seguridad alimentaria, la health coach y especialista en nutrición holística Yael Hasbani aclara que el camote es apto para todas las edades.
Hasbani recomienda integrarlo dentro de un plan de alimentación variada, ya que sus múltiples beneficios lo convierten en un alimento funcional para distintas etapas de la vida.
Antes de hacer cambios significativos en su dieta o aumentar el consumo de boniato por motivos de salud, consulte con un profesional en nutrición o su médico de confianza, especialmente si presenta condiciones crónicas o toma medicamentos.
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