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En el dinámico y cosmopolita escenario de Bogotá, Colombia, se encuentra Sapiens, un restaurante que ha llevado la innovación gastronómica a un nuevo nivel. Este establecimiento, único en Sudamérica, no solo se destaca por su oferta culinaria, sino también por su dirección, ya que es el primer restaurante de la región en estar diseñado y dirigido por Inteligencia Artificial.
Ubicado en la exclusiva Zona T de Bogotá, Sapiens ha capturado la atención de locales y turistas por su propuesta que integra tecnología avanzada con la experiencia gastronómica. Jairo Palacios Ospina, fundador y CEO del Grupo Seratta, ha logrado convertir su visión en realidad al colaborar con ChatGPT, una IA capaz de crear recetas y conceptos innovadores. Este enfoque pionero permite al innovador restaurante ofrecer un menú que no solo sorprende por sus sabores, sino también por la narrativa que acompaña cada plato.
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“Sapiens busca ofrecer una experiencia que vaya más allá de lo tradicional. Queremos que nuestros comensales reflexionen sobre el impacto de sus acciones en el planeta, utilizando la gastronomía como un medio para inspirar conciencia y cambio”, señala Palacios Ospina.
Una experiencia multisensorial
El punto culminante de la experiencia en Sapiens es la Cápsula Inmersiva, un espacio diseñado para envolver a los comensales en una odisea sensorial que combina sabores, sonidos, imágenes y aromas generados por IA. Este entorno, pensado para un máximo de ocho personas, ofrece una narrativa inmersiva que explora diversos mundos y tiempos gastronómicos, invitando a los visitantes a sumergirse en un viaje reflexivo sobre la preservación del planeta.
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En un continente conocido por su rica tradición culinaria, Sapiens destaca como un faro de innovación, demostrando que la tecnología puede ser una aliada poderosa en la evolución de la gastronomía y en la promoción de un cambio positivo en el mundo.
