El producto se llama “Goffel” y está elaborado con harina de avena, amaranto y con aislado de proteína de soya
Sus hojas aportan proteína, hierro y calcio, además se aplica a la medicina, la ornamentación y los colorantes
En Santiago Tulyehualco de la delegación Xochimilco habrá exposición de productos hechos con amaranto y olivo del 30 de enero al 14 de febrero
El amaranto se consume por lo menos una vez a la semana