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Detrás de cada pieza de sushi existe un proceso que combina técnica, experiencia y atención al detalle. Los chefs de Sushi Hoko-Ki preparan este tradicional platillo japonés, una labor en la que cada movimiento influye en el resultado final.
Además de su sabor, el sushi destaca por su estética. Desde la preparación y sazonado del arroz hasta el ensamblaje de los ingredientes, su elaboración requiere precisión en cada etapa.
Los rollos empanizados y las especialidades de la casa muestran cómo las técnicas tradicionales pueden convivir con propuestas contemporáneas. Foto: Osmar Alvarado
La combinación de colores, texturas e ingredientes es una muestra de habilidad culinaria. Foto: Osmar Alvarado
El proceso incluye el extendido del arroz sobre hojas de alga, la incorporación de ingredientes, el enrollado manual y el corte Foto: Osmar Alvarado
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