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Este año regresa el Festival del Queso Artesanal con su octava edición. Se trata de un evento creado con el fin de promover los productos artesanales del estado de Tabasco , así como para fortalecer la gran cadena de económica que se genera alrededor de la elaboración del queso.
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El queso es cultura
El queso artesanal es de suma importancia en el estado de Tabasco , y es una de las principales actividades económicas en municipios como Balancán, Emiliano Zapata y Tenosique, entre muchos otros.
Foto: especial @festivalquesoartesanal
Uno de los quesos más populares de la Zona de los Ríos, en Tabasco , es el conocido “queso de poro”,el cual da indentidad a la gente de la región y el cual, el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana Laurousse define como “Queso fresco de pasta blanda elaborado con leche bronca de vaca. Posee forma rectangular y pesa entre 150 gramos y 1 kg. Se vende cubierto con cera transparente y envuelto en papel celofán color amarillo; cuando se deja madurar se desmorona fácilmente, es decir, es muy poroso, característica de la que proviene su nombre.”
El 8vo. Festival del Queso Artesanal tiene como objetivo impulsar a través de este producto tradicional, la cultura regional, la gastronomía local y fomentar el turismo de la zona, pues en su última edición, el festival recibió a más de 57 mil visitantes durante los 3 días del evento; y reunió a los mejores exponentes de este sector productivo.
Foto: especial @festivalquesoartesanal
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Un festival lleno de sabor
Este 2022, participarán más de 80 productores de los municipios de Balancán, Emiliano Zapata, Jonuta, Tenosique, Huimanguillo y Macuspana en el Festival del Queso Artesanal . Será una excelente oportunidad para degustar y adquirir los quesos elaborados con una tradición añejada por generaciones.
Foto: especial @festivalquesoartesanal
Se llevarán a cabo los concursos “Mejor Queso Artesanal” el cual convoca a todos los productores de quesos artesanales a participar, para reconocer la calidad y el trabajo de los queseros del estado de Tabasco y el “Reto Cocinero”, dirigido a estudiantes de gastronomía de las universidades locales.
Durante los tres días del evento, se realizarán actividades como exposiciones culturales y artísticas, cata y maridaje de quesos y otros productos de la región; exhibición y venta de artesanías; demo conferencias gastronómicas, impartidas por chefs locales y nacionales; talleres y juegos infantiles, además de recorridos turísticos.
Foto: especial @festivalquesoartesanal
La cita para disfrutar del 8vo. Festival del Queso Artesanal es en el Centro de Convenciones de Tenosique, Tabasco , este próximo 29, 30 y 31 de julio. El horario del evento será de 10 am a 8 pm. y será un evento lleno de música, diversión y ambiente familiar. La entrada es gratuita, aunque algunas actividades tienen costo. Revisa el calendario y detalles en www.festivaldelqueso.com.mx .
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