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Doña Ángela, del canal de YouTube “De mi Rancho a tu Cocina”, es una de las creadoras de contenido favoritas en México. Hasta la fecha, cuenta con 633 videos de recetas sobre comidas sencillas y económicas, como las enchiladas verdes.
Erróneamente se cree que preparar este platillo es complicado, pues incluso hay una frase popular que dice "ni que fueran enchiladas”. Se emplea para describir situaciones que son “más difíciles de lo que parece”, pero dentro de la gastronomía carece de valor.
Así lo ha dejado claro Doña Ángela en uno de sus recientes videos, donde enseña a cocinar la salsa de las enchiladas, a armarlas y darles una deliciosa presentación. Sigue leyendo para conocer el paso a paso.
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Receta de Doña Ángela para hacer enchiladas verdes
Si hay algo que distingue a Doña Ángela es su habilidad para elaborar platillos rendidores, que cuidan la billetera y de gran sabor. En su canal comparte tips para los principiantes de la cocina y hasta para los más expertos, demostrando que las enchiladas no tienen por qué ser una preparación complicada.
“Cuando ya no sepan qué hacer, preparen esta receta fácil y sabrosa. Son unas enchiladas verdes que pueden hacer para el desayuno, comida o cena. Les va gustar mucho mi gente”, señala a su comunidad de suscriptores.
Otra ventaja de sus recetas es que puedes personalizarlas; si te gustan los platillos picantes, añade otra especia de chile o también puedes utilizar la carne de res como relleno, aunque en esta ocasión ella las prepara con pollo.
A continuación, te dejamos el paso a paso:
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo.
- 1/2 lechuga desinfectada y picada.
- 1/2 kilo de tomates.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 3 chiles serrano.
- 1 manojo de cilantro.
- 2 jitomates.
- 1/2 de tortillas.
- Crema y queso.
Procedimiento:
- Pon a cocer los tomates, una mitad de la cebolla, los ajos y los chiles serrano.
- Cuece la pechuga de pollo y desmenúzala.
- Rebana la otra mitad de la cebolla y los jitomates.
- Retira los tomates del fuego y deja que se enfríen.
- Muele los tomates (en dos partes) junto con un poco de cilantro. Agrega sal y el mismo caldo donde cocinaste la pechuga.
- En una cazuela con aceite caliente, agrega la salsa de tomate y deja al fuego por 10 minutos.
Para hacer las enchiladas:
- Calienta una sartén con un chorro de aceite.
- Baña las tortillas en la salsa de tomate.
- Fríe las tortillas por ambos lados y añade un poco de pechuga para rellenar las enchiladas.
- Cuando termines de armar las enchiladas, cubre con salsa extra, queso, crema y rebanadas de jitomate o cebolla.
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