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Slow Food, Fast Cars, el libro ambientado en la hermosa Casa Maria Luigia, cerca de Módena, es una celebración del arte culinario de Massimo Bottura y Lara Gilmore. Esta obra explora su refinada cocina y su amor por los autos deportivos, típico de la región de Módena.
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Massimo Bottura, el chef detrás de este proyecto, es una figura destacada en el mundo de la cocina internacional. Es conocido principalmente por su restaurante Osteria Francescana en Módena, que ha obtenido tres estrellas Michelin y ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo.
Módena, el contexto en el que Bottura ha prosperado, es famosa no solo por su gastronomía, sino también como la "Tierra de Motores". La ciudad alberga algunas de las marcas de automóviles más prestigiosas del mundo, como Ferrari y Maserati. Esta cultura automovilística se refleja en las páginas de Slow Food, Fast Cars, donde la elegancia y la velocidad de los "autos rápidos" se unen a la refinación de los platos.
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Conexión con México
El vínculo de Bottura y Gilmore con México se destaca a través de su proyecto "Food for Soul", que ha llevado a la creación de Refettorios en varias partes del mundo, incluido México.
La estructura nace en Mérida, ciudad mexicana de Yucatán. Los pilares del proyecto son: inclusión, belleza y lucha contra el desperdicio. Para su realización, Food for Soul colaboró con la Fundación Palace: se trata de una casa colonial que perteneció en el pasado al filántropo Pedro Canales.
*Federico Menetto es consultor gastronómico en italia, relacionista público de grandes chefs italianos y embajador de Gnocco d’Oro. Síguelo en sus redes y sitio personal @menettof menetto.com
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