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La rosca de reyes es una tradición que llegó desde Europa, la cual simboliza las coronas de los tres reyes magos: Melchor, Gaspar y Baltasar, los cuales, según cánones religiosos fueron en búsqueda de un niño Dios, el cual, también se representa en la rosca con figuras dentro de ella y, a su vez, metafóricamente, con la circularidad de la rosca, pues quiere decir que este Dios es un ciclo y no tiene fin.
Por esto, cada año en México, miles de panaderías dan su mejor esfuerzo para preparar las mejores roscas de reyes. Para que vayas preparándote y no te agarren las prisas para conseguir una, en Menú te contamos en qué lugares ya están disponibles.
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Gran Café Victoria
El chef Martín Marín Amaya, trae para Gran Café Victoria una rosca hecha con pan de vainilla y ralladura de mandarina. Con una costra de azúcar de vainilla que le da el característico toque crujiente. Incluye el ate de guayaba de Tuxpan, Michoacán, hecho en casa, así como mandarina cristalizada. Está decorada con azúcar de betabel deshidratado. Para seguir con la tradición, habrá un muñeco de color rosa escondido dentro del pan. El tamaño de la rosca es de 30cm que rinde para 6 o 7 personas. El precio es de $350 pesos.
Dirección: Sur 73 217, Colonia Sinatel, Iztapalapa, CDMX. y Tolstoi 6, Anzures, Miguel Hidalgo, CDMX.
eno y Cerámica Libertad
Como todos los años, el "Clásico de Barrio" del chef Enrique Olvera, eno tendrá la clásica Rosca de Reyes disponible desde el 2 de enero en su panadería. Este año se lanzará de la mano de Cerámica Libertad con una colaboración que se basa en la unicidad del muñeco que viene al interior de cada Rosca, diseñado y pintado a mano por el equipo del estudio de arte. La idea es que sea el primer año de muchos en el que eno colabore con un artista para empezar una colección que eleve la experiencia de compartir la Rosca de Reye a nivel creativo y artístico año con año.
Dirección: sucursales en Museo Jumex, Roma Norte, Colonia Juárez y Lomas de Virreyes.
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Sofitel Café
Sofitel Café presenta una variedad de panadería francesa desde el 26 de diciembre hasta el 11 de enero del 2024 que van desde Macarrón, Panettone, y Pino de croissant, pero lo que más destaca para enero son las cuatro presentaciones de rosca de reyes, que son la rosca de reyes tradicional de 600 gramos con un costo de $390 pesos. La rosca de reyes rellena de nata de vainilla de papantla y cremoso de chocolate mexique por $550 pesos. La rosca croissant de cítricos confitados por $450 pesos. Y la galette des rois con crema de almendra por $590 pesos.
Dirección: Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc, CDMX.
Aúna Café
Aúna Café presenta su versión de la rosca de reyes, elaborada a partir de un bollo de mantequilla suave, con ralladura de limón, ate de pérsimo y costra de mazapán. La rosca estará disponible del 2 al 12 de enero de 2024 en dos tamaños: la versión chica de cuatro porciones, perfecta para una reunión íntima; y la grande, de diez a doce porciones, ideal para compartir con amigos o familia.
Dirección: Anatole France 139, Polanco, CDMX.
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Amado
La rosca de reyes de Amado, un gran clásico de la panadería artesanal del Hyatt Regency Mexico City, estará disponible a la venta del primero al 8 de enero de 2024 en dos versiones: natural o con relleno de crema de almendras, ambas decoradas con ate y frutas de temporada, las cuales van con una sorpresa al interior de la rosca.
Dirección: Campos Eliseos 204, Polanco, Chapultepec, CDMX.
Cardín Pastelería
Cardín ofrece una rosca rellena de mazapán de almendra, con costra de vainilla y chocolate, decorada con chocolate derretido, crumble y almendras tostadas. Hay diferentes tamaños para que toda la familia pueda disfrutarla y tener la suerte de sacar sus muñecos de varios colores. La versión individual estará a la venta del 15 al 31 de diciembre con un precio de $120. A partir del 3 y hasta el 7 de enero de 2023 podrás comprar tus roscas medianas por $450 y grandes por $900.
Dirección: Orizaba 219, local 3 esquina con Coahuila, Roma Norte, CDMX.
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Nicos
El restaurante dirigido por doña Elena Lugo y su hijo el chef Gerardo Vázquez Lugo ofrece una rosca con la receta tradicional de doña Elena, ideal para compartir en familia. Nicos ofrece tres tamaños de rosca: chica, de 250 g, mediana de 500 g y grande de 1 kg. La rosca estará disponible a partir del 23 de diciembre de 2023 y hasta el 14 de enero de 2024 sólo sobre pedido.
Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Clavería, Azcapotzalco, CDMX.
Bruna (Guadalajara)
El restaurante Bruna, dirigido por el chef Óscar Garza es conocido por elaborar una de las mejores roscas de reyes de Guadalajara, la cual se prepara con pan brioche rellena de crema pastelera de vainilla y avellana, cubierta con ate de pera, guayaba y membrillo con fruta de temporada, además se acompaña con atole de chocolate. Su tamaño es ideal para dos personas y tiene un precio de $250. Puedes anticipar tu pedido desde ya, pues estará disponible del 2 al 31 de enero.
Dirección: Miguel Lerdo de Tejada 2418, Lafayette, Guadalajara, Jalisco.
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Çuina
Este año, Çuina presenta cuatro roscas muy diferentes entre sí. La primera de ellas es para los amantes del chocolate, hecha con cubierta de chocolate y nueces, rellena de gelée de naranjas semiconfitadas y trufa montada. La segunda opción es una rellena de mazapán coronada con naranjas semiconfitadas y almendras. La tercera es rellena de crema catalana quemada, con cubierta crujiente. La ultima es rellena de mazapán coronada con naranjas semiconfitadas, cerezas amarenas, chabacanos, almendras y placas crujientes de azúcar. Lo mejor es que, si te encuentras con una coronita o un cuernito dentro, puedes ir a canjearlo por un croissant de mantequilla.
Dirección: Tabasco 46, Roma Nte., Cuauhtémoc, CDMX.
Rosa Maracuyá
Este equipo de pasteleras se encarga de hacer postres muy hogareños y decorados con delicadeza. Para Día de Reyes trajeron una serie de roscas que cubren todos los gustos. Tradicional, de dulce de leche y plátano, de frutos rojos y queso crema y una ultima rellena de Nutella. Estas roscas cuentan con cinco muñecos dentro de ellas y estarán disponibles hasta el 12 de enero. En cada pedido viene de regalo una galletita decorada.
Sucursales en: Calz. de las Águilas 457-local D, Álvaro Obregón, CDMX. Y en Luz Saviñon 51-local M, Narvarte Oriente, Benito Juárez, CDMX.
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La Macaria
La Macaria creó tres sabores distintos de roscas este año. La primera es una Rosca de brioche de vainilla con praliné de macadamia, cubierta con costra de macadamia y vainilla, decorada con caramelo en texturas. La segunda es una Rosca de brioche de vainilla con praliné de avellana y chispas de chocolate, cubierta con costra de avellana y cocoa, decorada con caramelo en texturas. Por último, su versión de Rosca de rollos de canela, elaborada con praliné de macadamia, decorada con frosting de queso crema y naranja confitada. La porción es para 10 personas y tienen un costo de $460 cada una. Además, se puede agregar un frasco de caramelo salado por $60 o un frasco de praliné de avellana o macadamia por $90.
Dirección: Av. Stim 1367, Bosques de las Lomas, CDMX.
Aromas Delicias Cotidianas
El restaurante Aromas, muy conocido también por su panadería, ofrece una Rosca tradicional para seis personas, ideal para celebrar el Día de Reyes, decorada con el típico ate y costra de azúcar, además de higos por todo el rededor, naranjas caramelizadas y almendras. Recuerda pedir con anticipación tu rosca, su precio es de $850.00 pesos y estará disponible hasta el 7 de enero.
Sucursales en: Plaza Parque Duraznos 39, Bosques de las Lomas, CDMX y Monte Everest 770, Lomas de Chapultepec, CDMX.
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Estas son algunas de las opciones que podemos recomendar para que disfrutes de las mejores roscas de reyes de la Ciudad de México y Guadalajara. Seguramente sabes de otros lugares que bien pueden entrar en esta lista, lo importante es compartir estas fechas con un delicioso pan.
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