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En el continente asiático, cada año nuevo se mide de acuerdo en ciclos lunares. Además de China, países como Macao, El Tíbet, Indonesia, Taiwán, Singapur o Corea del Sur, así como comunidades asiáticas alrededor del mundo tienen su propia festividad: se trata del Año Nuevo Lunar.
¿Qué es año nuevo lunar?
Esta festividad asiática se celebra el mismo día que el Año Nuevo Chino y, en esencia, es el mismo festejo. Sin embargo, para incluir a las naciones y comunidades asiáticas que no son chinas, se nombra año nuevo lugar a todos aquellos lugares que se rigen por calendarios lunisolares o lunares que, por la posición del sol, de la luna o ambos, se usan medir la edad, los meses y años.
Por este motivo y para representar a más países asiáticos que solo China, en Menú te recomendamos restaurantes para festejar el año nuevo lunar acompañados de un festín de gastronomía de todas partes de Asia.
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Jowong
Este bistró Coreano fusiona ingredientes locales mexicanos con fusionados con técnicas de la cocina coreana moderna. Los chefs Greg Wong y Allen Noveck, y la pastry Chef Marifer Millán prepararon un menú especial de 3 tiempos para celebrar el año nuevo lunar.
Habrá Tteok Mandu Guk, caldo de res acompañado de brisket, pasteles de arroz, dumplings de camarón y cerdo, huevo y alga; un pancake de mariscos, preparado con jaiba suave, camarón, berro y cebolla cambray; así como Yaksik, arroz dulce con canela, nueces, piñones, y jujube con helado de leche.
IG: jowong.mx
Dirección: Pachuca 51, Colonia Condesa, CDMX,
Disponibilidad: del miércoles 29 de enero y hasta el 5 de febrero.
Rudo
Este restaurante de "comida random" explorará los sabores asiáticos a través de los chefs Gabriel y Frida, quienes presentarán un menú de fuera de lo tradicional, de cocina más atrevida y divertida.
Se trata de un menú de inspiración de la cultura china, ingredientes mexicanos y técnicas asiáticas estarán presentes en una carta especialmente diseñada para la ocasión, la cual tendrá gyozas de cochinita pibil, rollito primavera de camarón con queso y cebolla caramelizada, arroz frito con jaiba desnuda, chow mein de res, bao de ensalada de cangrejo y un flan de especias.
IG: rudo.cdmx
Dirección: Caleta 554, Narvarte Oriente, CDMX.
Disponibilidad: miércoles 29 de enero a partir de las 12:00 horas y hasta las 21:30 horas.
Somsaa
Este restaurante se especializa en cocina asiática y maridajes de té. Como cada año, este lugar se viste de gala para recibir el año nuevo chino; esta vez preparó un menú degustación único que explora sabores e ingredientes de Asia.
Podrás disfrutar de un cóctel de bienvenida y recetas únicas como dumplings de pato, pork belly con mostaza encurtida o el mandarin pudding, entre otros platillos elaborados con ingredientes llenos de significado que simbolizan longevidad, fortuna y unión.
IG: somsaamx
Precio: $1200.00, por persona.
Dirección: Orizaba 219, Roma Norte, CDMX.
Disponibilidad: miércoles 29 de enero.
Bao Bao
A cargo de Kathy Fong y el chef Omar Torres, este restaurante es ideal para un acercamiento a la cocina taiwanesa con algunas libertades creativas. Aunque son famosos por sus baos, para festejar el año nuevo lunar, el restaurante preparó una degustación de 12 dumplings, uno por cada signo zodiacal, acompañados de otros platillos.
Si los visitas, no olvides probar la quesadilla taiwanesa, los pepinos con ajo y chile, los baos de pollo frito, o los fideos dan dan.
IG: baobao_mx
Disponibilidad: hasta el 2 de febrero.
Dirección: Guanajuato 202, Roma Norte, CDMX.
Cantón Mexicali
Mexicali ya es conocido por su comida china, la cual nació producto de las inmigraciones de personas chinas en búsqueda de mejores oportunidades laborales y de vivienda. Pero para que no tengas que viajar hasta la capital de Baja California Sur, en la CDMX está Cantón Mexicali, uno de los restaurantes más instagrameables de la Hipódromo-Condesa.
Destaca por su basta carta de comida china con influencias mexicanas como el Chow fun: fideos con vegetales y hongos salteados; el pollo general marinado, capeado y con salsa agridulce; o los fideos Dan Dan. Si bien, en año nuevo lunar no tienen un festín planeado, sí es el lugar ideal para un primer acercamiento a la gastronomía china fusionada con los sabores e ingredientes de México.
IG: cantonmexicali
Dirección: Álvaro Obregón 264, Hipódromo, Cuauhtémoc, CDMX.
