#RECETA Fideos Yakisoba con Tofu y Bok Choy

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La iniciativa #LunessinCarne, propuesta por la organización mundial Humane Society International , ha sido adoptada en instituciones educativas de todo el mundo, ya que, además de proteger el medio ambiente, los animales de granja y la salud de las personas, también es una forma divertida de cocinar e ingerir platillos diferentes en nuestra alimentación .

Incluir un día a la semana alimentos que no contengan carne resulta fresco y diferente no sólo para nuestro organismo, sino también para nuestro gusto. A continuación, te presentamos una receta oriental que no contiene carne , para que te sumes o conserves la iniciativa saludable #LunessinCarne :

Fideos Yakisoba con Tofu y Bok Choy

Porciones:

6 porciones

Ingredientes:

Media libra (225 g) de fideos Yakisoba de trigo, congelado y pre cocido (o 4 onzas (115g) de fideos secos)

1/3 taza (75 ml) de salsa de soya baja en sodio

1/4 taza (60 ml) de agua

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 1/2 cucharaditas de azúcar granulada

1 1/2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado

1 cucharadita de aceite vegetal

Media libra de bok choy, lavado y picado en trozos de 1 pulgada

2 cucharaditas de ajo, pelados y picados

1 cucharadita de jengibre, pelado y picado

2 cebollas verdes, lavadas y cortadas en trozos pequeños (ambas partes blancas y verdes)

3.4 libras (340 g) de tofu firme, en cubos en trozos de 1 pulgada

2 cucharaditas de cilantro fresco (cilantro), lavado y picado (sin tallos)

#RECETA Fideos Yakisoba con Tofu y Bok Choy

Preparación:

1. Descongela los fideos el día anterior, o sumérgelos rápidamente en agua caliente para descongelar. Si estás utilizando fideos soba secos, cuece de acuerdo a las instrucciones del paquete, escure y remójalos con agua fría para detener la cocción y ponlos a un lado

2. Combina los ingredientes de la salsa (salsa de soya, agua, vinagre, azúcar, aceite de ajonjolí) en un tazón pequeño y déjala a un lado. Ten todos los ingredientes para saltear ya picados

3. Calienta el aceite vegetal a fuego medio en un wok o sartén suficientemente grande para contener todos los ingredientes

4. Añade el bok choy picado y saltea hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 1-2 minutos

5. Agrega el ajo, el jengibre y las cebollas verdes, y cocine otros 1-2 minutos, hasta que estén fragantes

6. Añade la salsa junto con el queso de soja y haz que hierva. Agrega los fideos cocidos, mezcla suavemente hasta que todo esté caliente

7. Justo antes de servir, espolvorea con cilantro.

Tips:

1. Este plato toma un gran sabor con un poco de salsa de chile, lo puedes agregar si deseas

2. Puedes substituir cualquier vegetal de cocción rápida para el bok choy