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Una vez más, Doña Lupita, cocinera guerrerense que cuenta con más de 380 mil suscriptores en YouTube, pone a "salivar" a sus fans con un receta de bolillos rellenos con picadillo.
De acuerdo con la creadora de contenido, esta es una receta típica en la costa de Guerrero. Se consume con frecuencia porque se trata de un antojito fácil de elaborar y bastante económico.
Por lo general, los bolillos rellenos se acompañan con un "Chilate", bebida tradicional del estado y elaborada a base de cacao, arroz, canela y piloncillo. ¿Quieres aprender a prepararlos? Te damos el paso a paso.
Disfruta estos bolillos con picadillo de cerdo. Foto: Captura de pantalla YouTube / Doña Lupita
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¿Cuál es el valor nutricional del picadillo de cerdo?
El picadillo de cerdo es un guisado altamente nutritivo; la mezcla de la carne con los vegetales satisface las necesidades de vitaminas, minerales y proteínas necesarias para el día a día.
De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, la carne de cerdo posee entre el 20% y 25% de proteína, que proviene del tejido muscular y sirve para la construcción y reparación de tejidos, la producción de hormonas, así como el fortalecimiento de los huesos, músculos y piel.
Asimismo, contiene niveles elevados de aminoácidos libres, péptidos, nucleótidos y creatina; vitamina B y A; minerales como el hierro y zinc. Eso sí, se debe consumir con moderación porque es abundante en grasas.
La carne de cerdo aporta proteínas necesarias para la salud de la piel, los huesos y músculos.. Foto: Captura de pantalla YouTube / Doña Lupita
Receta para preparar bolillos rellenos de picadillo de cerdo
Tiempo de preparación: 60 minutos.
Ingredientes:
- 300 g de carne de cerdo (sin moler).
- 6 papas.
- 4 zanahorias.
- 3 chiles jalapeño.
- 3 chiles serrano.
- Aceitunas.
- Chícharos.
- Sal.
- Mayonesa.
- Bolillos.
Procedimiento:
- Haz cortes en la carne para que penetre la sal al momento de cocerla.
- En una olla, calienta agua y cuando comience a hervir agrega la carne de puerco.
- Tapa la carne y deja que se cocine de 40 a 50 minutos.
- Mientras tanto, pica en cubos pequeños la papa, zanahoria y chile.
- Desmenuza la carne de cerdo.
- Pon a calentar una cazuela con aceite y agrega 2 cubos de consomé.
- Después, añade los vegetales picados para freír el picadillo. Sazona con una pizca de sal y revuelve de manera continua.
- Ya casi para finalizar la cocción, agrega los chícharos, las aceitunas y la carne.
- Opcional: añade un toque de salsa roja de tu preferencia para que la carne agarre color.
- Deja el picadillo al fuego 5 minutos y luego retira.
Para rellenar los bolillos:
- Saca el migajón de los bolillos y ponlos a dorar en una sartén.
- Con los bolillos calientes, pártelos a la mitad y pon una cucharada de mayonesa.
- Agrega una cucharada del picadillo y puedes acompaña con rajas de chile jalapeño. ¡Disfruta!
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