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¡Mazatlán acaba de hacer historia creando el sashimi más grande del mundo! Si has visitado algún restaurante japonés, probablemente lo conozcas: cortes de pescado crudo servidos con salsa de soya, jengibre o wasabi que pueden ser de atún, salmón o hamachi.
La Perla del Pacífico ganó un Récord Guinness por crear un plato de sashimi inmenso y, en Menú, te contamos los detalles.
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Mazatlán creo el sashimi más largo del mundo. Foto: cortesía
El sashimi más grande de la historia
El pasado 31 de mayo, Mazatlán, Sinaloa, pasó a la historia como el creador del sashimi más largo del mundo. Se trata de un plato de 1 kilómetro de puro sashimi, como lo informó la Secretaría de Turismo de Sinaloa.
El evento fue organizado por Canaco Mazatlán, el Consejo Nacional Gastronómico de Mazatlán (CONAGAM) y Club Vatel. Contó con la participación de 300 chefs profesionales, quienes cortaron, montaron y sirvieron más de 2 toneladas de atún, resultando en 19 mil 103 piezas de sashimi.
Mireya Sosa Osuna, secretaria de turismo de la entidad, destacó que este logro "pone muy en alto el nombre de Sinaloa y Mazatlán en el mundo" y subrayó la importancia de la colaboración entre sociedad civil, iniciativa privada y sector público para alcanzar metas tan significativas.
Mazatlán creo el sashimi más largo del mundo. Foto: cortesía
El juez Alfredo Arista Rueda fue quien validó el Récord Guinness conseguido por Mazatlán que, de acuerdo con la normativa, cumplió los estándares de salubridad y consumo total del platillo.
"El récord a batir era de 5 mil 343 piezas y la cifra oficial en Mazatlán es de 19 mil 103 piezas, por lo que a partir de hoy puedo darles la bienvenida a la familia Récord Guinness", afirmó Arista.
Además, estuvieron presentes Francisca Cázarez Oliveros, presidenta de Canaco Mazatlán; Roberto Osuna Valdez, presidente de CONAGAM; Alí Zamudio, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, en representación de la alcaldesa Estrella Palacios Domínguez; los chefs Miguel Urrutia y Sergio Álvarez, líderes de Club Vatel; José Daniel Reséndiz, comandante de la Octava Región Naval, entre otros invitados especiales.
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Mazatlán creo el sashimi más largo del mundo. Foto: Pexels
¿Qué lleva un sashimi?
El sashimi se caracteriza por ser un platillo que se come fresco, debido a que se trata de pescado crudo. Ya sea atún, salmón o hamachi, la idea es que cada corte no rebase los 3 milímetros.
Es todo un arte y técnica del chef que sea capaz de cortar el pescado con tal precisión. En general, el sashimi no se acompaña más que de salsa de soya, jengibre encurtido o rábano naikon.
Se diferencia del sushi en que, esta ultimo platillo lleva porciones de arroz con el pescado crudo. El sashimi puede comerse solo, de hecho, se sirve así para que el comensal sea capaz de degustar la calidad del pescado que sirve un restaurante.
Es de suma importancia mantenerse a temperatura adecuada y con una buena higiene para evitar la proliferación de microorganismos dañinos para la salud.
Mazatlán creo el sashimi más largo del mundo. Foto: Pexels
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