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Si pensamos en garnachas , seguro entre las primeras en llegar a nuestra mente está el pambazo . Ya sean bien sumergidos en chile guajillo o enharinados, este antojito no deja indiferente a nadie en mercados, fonditas y restaurantes tradicionales. Comerlo relleno de papa, chorizo, frijoles refritos y queso (entre muchos otros ingredientes más), junto con el pan, es una sensación que el paladar no olvida fácilmente.
Además de delicioso, también es un platillo histórico y por primera vez se llevará a cabo una feria exclusiva para rendirle honor en el lugar donde se originó y popularizó: Orizaba , Veracruz. Hablamos del Festival del Pambazo 2022, “La Cuna del Pambazo” , conoce las fechas, lugar y qué actividades habrá.
Foto: Facebook / Carlota pambacería
¿Qué habrá en el Festival del Pambazo de Orizaba?
El estado de Veracruz puede presumir ser el lugar donde se creó el pambazo que, además de ser un platillo muy rico y calmar el hambre, enaltece con orgullo los corazones de los orizabeños. Pero era curioso que la cuna de esta delicia no tuviera un festejo apropiado, es por ello que se creó el Festival .
Esta feria, además de reivindicar el lugar del pambazo en el mundo culinario nacional, permitirá a expositores locales mostrar su talento en la cocina y exaltar un pueblo con tanta historia como Orizaba . Así, habrá eventos especiales como un concurso a la mejor receta de pambazo y una competencia de comelones.
Se espera que durante el evento participen alrededor de 80 expositores de comida , dándole prioridad al pambazo, aunque también habrá otro tipo de antojitos, como dulces típicos, nieves artesanales, cafés, vinos y, por supuesto, venta de artesanías.
Foto: Pixabay
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El pambazo, un origen imperial
Existe mucha mística en cuanto al nacimiento del pambazo , pero lo que es un hecho es que se originó en Veracruz . Las dos historias más aceptadas sobre su invención son estas:
- La tradición oral cuenta que, con la visita de Maximiliano de Habsburgo a la zona del golfo de México , su esposa y emperatriz Carlota, quedó cautivada por el paisaje del volcán Citlaltépetl, o Pico de Orizaba y, en un capricho real, ordenó al Chef Josef Tüdös emular la punta del volcán en un platillo, dando origen al mítico pambazo enharinado .
- Otras fuentes relatan que durante el virreinato, gracias a las sobras de harina, huevo, leche de mala calidad y bajos recursos económicos, distintas panaderías elaboraban un platillo barato con un pan llamado “basso”, creando así esta garnacha .
Costos, lugares y fechas del festival del Pambazo
El primer Festival del Pambazo 2022, “La Cuna del Pambazo ”, tomará lugar en Orizaba , Veracruz, exactamente en la Plaza Bicentenario, ubicada en Poniente 7, Centro.
Los días en los que podremos disfrutar de los mejores pambazos serán el 29, 30 de abril y 1 de mayo , en un horario de 9 a 20 horas.
La entrada será completamente gratis, pero recuerda llevar dinero para comer rico y comprar alguna artesanía.
Además de Orizaba , también habrá expositores de otros municipios como Nogales, Córdova y hasta de otros estados, como la CDMX. Por si eso fuera poco, el Festival se engalanará con la presencia del Ballet Folklórico Citlaltépetl.
Así que ya lo sabes, si estás buscando nuevas experiencias culinarias, pasar un buen rato con amigos o familia y conocer un poco más de la historia del país, el Festival del Pambazo 2022 “La Cuna del Pambazo” es para ti.
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