La gastronomía mexicana brilla en múltiples formas. Una de ellas es a través de la producción editorial. Recientemente, cuatro publicaciones de Larousse Cocina fueron reconocidos por los Gourmand Awards 2024, una importante premiación editorial.
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México triunfa en premios editoriales de cocina
Larousse Cocina es el sello de Ediciones Larousse, la editorial francesa fundada por Pierre-Athanase Larousse y Augustin Boyer en 1852 como "Librarie Larousse et Boyer", que cuenta con equipos de redacción en nueve países, uno de ellos es México desde 1965.
En la edición de 2024 de los Gourmand World Cookbook Awards, celebrada en Estoril, Portugal, Larousse Cocina consiguió 4 diferentes premios por 4 diferentes publicaciones culinarias
Cocina Poblana, de Ángel Vázquez
Categoría: chefs y restaurantes del mundo
"Se trata de un libro con más de 80 recetas tradicionales y contemporáneas de la cocina poblana, presentadas por el chef Angel Vázquez. Incluye textos de Fabián Valdivia y Adalberto Lanz que abordan el legado y el presente culinario del estado de Puebla".
Todo al asador. Cocina con fuego, brasas y humo
Categoría: libros de barbacoa y de chefs famosos
"Una guía práctica y visual para dominar la cocina a la parrilla, con recetas del chef Humberto "La Manzana" Villareal, Adrián Herrera, Luis Ozuna, entre otros. Ofrece técnicas, consejos y preparaciones que celebran el sabor del asado y la cultura parrillera del norte de México".
Caesar. La ensalada más famosa del mundo
Categoría: libros monográficos temáticos
"Edición bilingüe (español/inglés) dedicada a la historia de la ensalada César, su origen en la frontera México-Estados Unidos y su expansión global. Reúne testimonios, anécdotas e interpretaciones de chefs internacionales sobre este plato emblemático".
Valladolid. Capital gastronómica de Yucatán
Categoría: turismo y estilo de vida gastronómico.
Libro que documenta el crecimiento de la escena gastronómica en Valladolid, Yucatán. A través de entrevistas y fotografías presenta a los protagonistas del auge culinario de la región, destacando su identidad y proyección turística.
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¿Qué son los Gourmand Awards?
Esta edición fue la número 30 en la historia de los Gourmand World Cookbook Awards. Fueron fundados en 1995 por Édouard Cointreau, y cada año, premian los mejores libros de gastronomía y vinos, tanto impresos como digitales, así como los programas de televisión gastronómica.
Este año, diversos títulos mexicanos estuvieron nominados, los 4 premiados anteriormente mencionados y los siguientes:
- Taberna del Leon, Monica Patino, Carlos Herver (Degustis, AMS Libros)
- La Republica Democratica del Cerdo, Pedro Reyes, Photos Andrea Tejeda K (Novo)
- Mandoka, Cuentos de Cocina, María Paula Núñez (Ambar)
- Agua y Humo, cocinas de Tabasco, Lupita Vidal, Jesus David
- Aguactl, Mole, Chile, Coleccion Tnacayotl, 3 vol. (Fundacion Herdez)
- Este es mi Gallo (Gallo Azul, Friesman Campina)
- Celebrando con Paulina Abascal, Photos Alex Vera (Larousse)
- Agua y Humo, Cocinas de Tabasco, Lupita Vidal, Photos Jesus David
- Recetario cocina Saludable, Lidia Portugal, Pepe Ochoa, Olaf Sagahon (Universidad Veracruz)
- Cocina mas con vegetales, Sonia Ortiz, Celia Marin , photos Bertha Herrera (Larousse)
- Estado de Hongos, Nanae Watabe (Novo Editorial)
- Por las abejas, (Secretarias de Medio Ambiente y Educacion)
- Mis recetas con Pitaya, Delia Moraila Delia (Instituto Sinoloense)
Los premios reconocen todo el contenido sobre alimentos y bebidas, impreso o digital, pago o gratuito, privado o público, de editoriales comerciales o autoeditado, grande o pequeño, con igualdad de oportunidades para todos.
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