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La decimo quinta edición de World Class México ya tiene ganador: Koki Yokoyama, de Bijou bar. Esta final regional reunió a los mejores bartenders de Colombia, Brasil y México, que demostraron y celebraron sus talentos y creatividad. Fueron 9 finalistas, 3 de cada país, en una competencia de alto nivel.
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¿Qué es World Class?
Se trata de una competencia a nivel mundial que busca promover, reunir y celebrar a los mejores bartenders del mundo. Con más de 50 países participantes, desde el 2009, World Class ha sido un referente de inspiración para miles de bartenders de todas regiones, que buscan, además de llevarse un título, aprender de las expresiones mixológicas de la mano de compañeros alrededor del mundo. Tan solo este año, más de 300 personas se inscribieron para competir en World Class México 2024, buscando una oportunidad que impulse sus carreras.
De acuerdo con Diageo Bar Academy, un bartender World Class se caracteriza por "creaciones creativas, conocimiento profundo de las marcas participantes y Fine Drinking, técnicas de preparación excepcionales, hospitalidad, profesionalismo y un compromiso con el aprendizaje continuo". Sobre las bebidas, estas se deberán distinguir por usar "ingredientes innovadores, presentación creativa, equilibrio meticuloso, técnicas de preparación excepcionales, historias inspiradoras y calidad constante. Un cóctel así encarna los mejores términos de creatividad, calidad y artesanía".
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Koki Yokoyama, el ganador de World Class México
Bijou bar llevó a su bartender estrella: Koki Yokoyama, quien fue nombrado ganador de World Class México 2024 después de impresionar al jurado compuesto por expertos en la industria, como Karina Sánchez, Embajadora Global de Tequila Don Julio y educadora global del Tequila; Maura Milia, experta en hospitalidad y Gerente de uno de los mejores bares en Londres; Benjamín Padrón, uno de los bartenders más reconocidos en la industria y James Grant, Ganador Global de World Class 2021. Además de Israel Barón, Ganador de World Class México 2023.
“Koki fue un competidor maravilloso. Sus cocteles son increíbles y su presencia detrás de la barra es muy elegante. Va a ser un increíble representante de México en el escenario mundial en Shanghái y estoy muy emocionado de verlo” comentó Grant.
El mejor bartender de México en 2023, Israel Barón también compartió su visión sobre la victoria de Koki: “Fue una gran sorpresa ver cómo, una vez más, alguien joven demostró que las nuevas generaciones vienen arrasando y bien preparadas. Este año en World Class México lo volvimos a comprobar”.
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Sobre la competencia
Realizada en Jardín Paraíso, incluyó tres desafíos, donde se puso a prueba la creatividad, rapidez y técnica. El primero fue un reto sorpresa utilizando la nueva variante de Johnnie Walker. Al ser un nuevo lanzamiento, los concursantes no estaban familiarizados con las notas de sabor, lo cual añadió un nivel extra de dificultad. En el segundo reto, llamado "Clásicos del Futuro", los participantes elaboraron tres cocteles imaginando que estaban en el año 2042 para celebrar el centenario de Tequila Don Julio, fundado en 1942. La competencia concluyó con el ya famoso Speed Round: en esta ronda, cada uno de los jueces sacó una tarjeta con el nombre de un coctel, asignando a los participantes un total de cinco cocteles aleatorios que debían preparar en solo 5 minutos, desafiando su inventiva y demostrando cómo trabajan bajo presión.
Yefferson Avila, de Colombia y Ryu Koromita, de Brasil, se coronaron como los mejores bartenders de sus respectivos países en esta primera final regional, donde cada uno de los ganadores tendrá la oportunidad de representar a su país en el gran escenario internacional de World Class, Koki representará a México.
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¿Dónde será la final de World Class 2024?
La gran final de World Class tendrá como sede la ciudad de Shanghái, China. Aquí, los finalistas competirán contra los mejores bartenders de todo el mundo. Sigue en Menú para no perderte ningún detalle de esta competencia.
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