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La canela es parte de la dieta diaria de millones de personas alrededor del mundo, pues su uso se ha adaptado a diversas cocinas y su sabor es indispensable en muchos platillos.
Esta especia de origen asiático no solo se aprecia en la cocina por su aroma y sabor característicos, también por sus conocidos beneficios para tratar de forma natural algunos malestares.
La canela se considera una especia “caliente”, pues aporta sabores y sensaciones cálidas al paladar y el cuerpo, es por ello que muchas veces comer preparaciones con canela se siente como un apapacho. Para esta temporada de lluvia te compartimos esta sencilla receta para hacer un panqué de canela en casa.
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Panqué de canela
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 2 cucharadas de canela
- 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ tazas (340 g) de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 ½ tazas de yogurt
Para el glaseado
- 2 tazas de azúcar glass
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
Procedimiento
Calentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde generosamente.
Mezclar harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora de mano o en una batidora de pie con el accesorio de paleta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente dos minutos.
Añadir los huevos uno a la vez, raspando el tazón entre las adiciones. Agregar la vainilla y el yogurt
Agregar los ingredientes secos hasta que estén combinados. Colocar la masa en el molde preparado, y distribuir uniformemente.
Hornear hasta que esté dorado y al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio, 50 a 60 minutos.
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre un plato para que se enfríe por completo.
Para el glaseado, pasar el azúcar glass y la canela por un colador fino para evitar grumos.
Añadir la leche y mezclar con un batidor de globo. Una vez frío el panqué, verter el glaseado sobre el panqué dejando que escurra por los bordes.
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