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La década de los veinte del siglo XXI en México se redefine a través de la coctelería de este bar oculto en un hotel en la colonia Juárez. Si bien, la industria de la mixología empezó años atrás, el haber sido catalogado como el mejor bar del mundo en 2024 por The World’s 50 Best Bars impulsó la creación y desarrollo de nuevas propuestas en toda la Ciudad de México y destinos como Guadalajara, Oaxaca o San Miguel de Allende, por mencionar algunos.
Dirigido por el head bartender Eric Van Beek, Handshake Speakeasy ha redefinido lo que se piensa de un bar de alta coctelería y de las tendencias a la coctelería molecular, fusionando técnicas de laboratorio más complejas en experiencias mixológicas.
Inspirado en la Época de la prohibición estadounidense y la glamurosa estética de El Gran Gatsby, este speakeasy escondido tras la puerta trece del NH Collection cumplió 4.6 años. Una peculiar cifra responde a los cuatro de ubicarse en el corazón de Zona Rosa y los seis de existencia, cuando entonces se encontraba en Polanco.
Nueva revista, nuevo espacio, nuevo año
Además de festejar su aniversario, Handshake, de la mano de Rodrigo Urraca, presentaron la nueva revista mundial de coctelería “Coqtail, for fine drinkers”, que busca explorar las nuevas tendencias, aperturas, recetas y bartenders alrededor del mundo, como un esfuerzo por seguir uniendo a la comunidad apasionada de los bares.
Además, hicieron oficial el nuevo espacio que amplía las instalaciones del bar, sin perder el espíritu misterioso, justo en frente de la enigmática puerta 13, oculto tras la pared, el cual se suma al laboratorio y al espacio debajo de las escaleras del hotel.
Un festejo mundial
Como es usual en el bar, hubo presencia de mixólogas y bartenders de diversas partes del mundo, que se unieron en una noche para festejar el aniversario de Handshake.
Tras la barra, Sarah Proietti, Keith Motsi, Anna Postnikova, Konstantinos Theodorakopoulos, Brian Owango, Márcio Silva, Lola Lau, Vijay Mudalier, Pamela Wiznitzer, John Papastylianos, Ruka Hattori y Shingo Gokan.
Estos importantes bartenders sirvieron, en total, 42 cocktails diferentes para los asistentes del aniversario de Handshake. Estos tragos se distinguieron por tener ingredientes globales, con representación de las distintas regiones de donde provienen los bartenders como Japón, Atenas, Republica Checa, Singapore, China, África y más.
Entre los cocktails destacados están:
- “Bannana Sake Marini”, con Tito’s SG Shochuimo (hecho de shochu, una dulce bebida de papa japonesa)
- “Negroni Maki”, con mezcal, kokuto churu-umim (alga), ron umeboshi, red shiso y pepino.
- “Frosé Margarita”, con tequila, nuez, vermouth rosado, cordial walforf y bitter Peychaud.
- “Away we go” con bushmils 10, té de jazmin, st. germain, hinojo, semillas de amapola y coco tostado.
- “Champorado”, con Matusalem 15, ganache, chocolate, arroz y calamondín.
- “Happy Mule”, con Tequila, pistache, jengibre, lima y burbujas
- “Xolotl”, con tequila, licor de fresa, umeboshi y sal de mar especiada.
- “San Michelle”, con mezcal, vermouth, bitter, café y menta.
- “Moshi Mtakatifu”, con Bushmil 10, Whiskey irlandés, sirope de pieles de cítricos y humo de Palo Santo.
- “Mucho amor, Handshake”, con mezcal, tomate fino, aceite de oliva y cítricos
- “Do not disturb”, con tequila, chocolate blanco, destilado de habanero, yogurt y vainilla amazónica con fresa.
- “Sakura Sazerac”, con Bushmils 10, cognac, bitter de flor de cerezo japonés, y peychaud’s.
Si quieres conocer más de este impresionante speakeasy, así como la oferta que día con día hay en el bar más importante de México, te dejamos los datos de contacto.
Handshake Speakeasy
- Dirección: Amberes 65, Juárez, Cuauhtémoc, CDMX.
- Horarios: lunes a jueves de 18:00 a 01:00 hrs. Viernes y sábado de 18:00 a 02:00 hrs. Domingo de 18:00 a 00:00 hrs. Se requiere reservación.
- IG: handshake_bar
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