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Al subir una escalera casi en la esquina de la calle Ámsterdam en la colonia Condesa, una misteriosa persona te recibirá abriendo una pequeña puerta de madera. Al entrar, una sentencia advierte que, si deseas entrar a Gamal, el bar oculto del edificio, primero tienes que resolver un acertijo y salir del "escape room" en el que ahora te encuentras.
En esta pequeña sala no hay nadie más que tú, reflejada en un enorme espejo desgastado, rodeado por objetos de arqueología, libros, pergaminos, fotografías viejas y bustos de animales. Contrario al espejo, se encuentra un papel que contiene la clave que abre el escape room, cortesía del misterioso explorador James Nosh.
Si logras descifrarla, frente a ti se abrirá una puerta y revelará una escalera de madera que te conduce a la terraza del edificio, esto es Gamal, un cocktail bar, basado en la cultura beduina, que se especializa en sabores del Medio Oriente. Quédate en Menú porque los misterios de este lugar todavía no terminan.
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Gamal, el bar oculto en un escape room
Si las alfombras persas, la decoración llena de runas y el ambiente de este bar no te han transportado a algún filme de Oriente Medio, seguramente los tragos lo harán. A la mesa, llega una botella de vidrio oscura y descuidada, como si fuera rescatada de una embarcación, en ella un pergamino enrollado revela los cocteles disponibles de la noche.
La carta renovada por la bartender Claudia Cabrera, mejor conocida por su trabajo en Kaito (uno de los 50 mejores bares del mundo) explora sabores de la región a partir de 10 cócteles y dos opciones sin alcohol. Jimena Alva, la bartender al frente es quien guiará la estancia por esta misteriosa aventura. Así puedes comenzarla:
Para empezar:
Inicia con el Tiki Sharab, tropical, perfumado y casi experimental; lleva ron, sharab al loz, frambueza, limón y bitter de angostura.
O bien, prueba el Istambul: fresco, especiado y ligeramente amargo, servido con vodka, toronja, cúrcuma, salvia, miel, arak (licor de anís), jengibre y azahar.
Por si vas a comer:
Si quieres comer, empieza con el Badka Manhattan, un aperitivo astringente preparado con centeno, mantequilla clarificada, chocolate, avellana y Carpano clásico.
Otra opción es el Za'atar Punch, un trago láctico, freso y especiado con mezcal, za'atar, toronja y Aperol.
Para quitarte el calor:
Para las opciones frescas, no te pierdas el Kaffornana, un granizado fresco y herbal preparado con tequila blanco, Fernet Branca de menta, Charteruse verde, Kaffir y limón; tampoco el Califa Sour, un trago cítrico y bien perfumado, lleva whisky, betabel, tamarindo, limón y clara.
Incluso, el Gazoz Beduino puede ser la opción si te gustan los tragos carbonatados, va con Carpano Bianco, Tío Pepe, St. Germain y limón persa.
Si quieres algo más tropical, pide el Mango Lassi, es suave y floral, con ron, mango, licor Italicus, y limón.
Para conocedores:
Si quieres un cocktail más potente, prueba el Nut Fashioned, ideal para los amantes del whisky, acompañado con nuez, miel y mantequilla.
Otra opción es el Tzatziki Martini, con un toque láctico que hace destacar el gin, la menta, el pepino y el Carpano seco.
Para terminar, el Negroni Pandan puede ser la opción, es corto, amargo y aromático; lleva vermouth punt e mes, Pandan, gin, Carpano bitter y Campari.
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Los cócteles no son lo único que tiene esta carta, si te acercas a alguien del servicio y preguntas casualmente por la luz negra, te revelará un misterioso secreto oculto en la carta. Una búsqueda del tesoro que puede concluir en beneficios especiales para aquella persona que los descubra.
Para comer, las recomendaciones son los sliders de cordero, kippes de carne y los tacos de espaldilla.
Si Gamal te resulta familiar, quizá es porque es la nueva versión del antiguo bar "SOD", una más coherente y dinámica para el concepto de Medio Oriente que recorre Marruecos y Turquía.
Si vas, te dejamos los datos de contacto:
- Dirección: Ámsterdam 53, Hipódromo, Cuauhtémoc, CDMX.
- IG: @gamalcdmx
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