Más Información
Bastan azúcar, mantequilla y lácteos en diferentes proporciones para obtener postres de suspiro. Conoce aquellos gestados durante la época Virreinal que siguen vigentes.
Leer también: Tres chefs mexicanos en lo alto de World's 50 Best Restaurants
Jamoncillos
Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés
De colores vibrantes, este bocado de textura suave y cremosa, está hecho de leche, azúcar con sabor a vainilla, nuez, o chocolate.
Glorias
Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés
De origen en Linares, Nuevo León. Es básicamente leche, pizca de bicarbonato, azúcar y nuez picada. Un clásico envuelto en celofán rojo.
Flan napolitano
Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés
Postre semejante al creme bruleé hecho con yemas de huevo y la cocción a baño maría son claves para una consistencia cremosa.
Leer también: Los 6 esenciales para conocer Ribera del Duero
Pastel de tres leches
Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés
Esponja de vainilla remojada con leche condensada, evaporada y media crema. Un clásico de la repostería mexicana.
Chongos Zamoranos
Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés
Una receta de Zamora, Michoacán, es leche cuajada con azúcar y canela. Se come en frío acompañados de su propio almíbar.
Leche quemada
Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés
Esta nieve oaxqueña acompañada casi siempre con nieve de tuna roja. La leche se quema en la olla para darle ese sabor característico.
Leer también: De Estambul a la Roma: un viaje sin pasaporte
Mostachones y macarrones
Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés
La historia dice que fueron inventados en los conventos del virreinato en cazuelas de cobre. Son suaves al morderlos.
Gorditas de nata
Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés
Las clásicas de la Villa. Son una delicia cuando están recién cocidas en el comal. Usualmente se envuelven en papel china de colores.
Leer también: Estas son las propiedades medicinales de la infusión de limoncillo
¿Cuáles de estos dulces has probado o cuales recuerdas? Estos dulces a base de leche son tradicionales de México y lo mejor de todo es que siguen siendo preparados y consumidos.
El cereal en México, un plato de nostalgia
Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters
