#Receta de sopa fría de aguacate

Ingredientes

2 aguacates grandes

1 pepino sin semillas

½ de taza de cilantro

¼ de taza de cebolla o poro

1/3 de chile jalapeño sin semillas o ¼ de chile serrano sin semillas

1 limón amarillo, el jugo

1 ajo picado

1 taza de caldo de pollo

1 taza de agua Sta.María

4 cucharadas de aceite de oliva

4 a 5 hojitas de menta o hierbabuena

Sal y pimienta al gusto

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#Receta de sopa fría de aguacate

Procedimientos

Calentar una sartén con el aceite de oliva y sofreír la cebolla o poro, el chile y el ajo picado. Agregar a la licuadora junto con el aguacate, el pepino, el cilantro, jugo de limón, y la mital del caldo de pollo y agua. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una textura tersa y añadir el resto del caldo y agua para lograr la textura final de una sopa. Servir y decorar con hojas de menta o hierbabuena.