Por qué es bueno comer quinoa durante la cuarentena

La quinoa es una rica fuente de flavonoides, los cuales son antioxidantes vegetales. De acuerdo con un estudio publicado en la revista académica Molecular Nutrition and Food Research, estos componentes tienen propiedades antiinflamatorias, antivirales y antidepresivas.

Además, los flavonoides están relacionados con la prevención de algunos tipos de cáncer como el de pulmón y el de colón, según una investigación realizada por la Universidad de Kyoto.

Al comer, los niveles de azúcar aumentan naturalmente, sin embargo, existen alimentos capaces de disminuir la rapidez de este proceso. La Universidad de Sídney ha concluido que la quinoa forma parte de estos productos.

Esta característica también reduce la sensación de hambre y, por tanto, el riesgo de padecer obesidad. A su vez, baja la posibilidad de sufrir diabetes tipo dos y enfermedades cardiovasculares.

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Un estudio publicado en el Diario Europeo de Nutrición demostró que consumir quinoa en vez de panes y pastas libres de gluten baja de manera significativa los niveles de azúcar, insulina y triglicéridos en nuestro organismo. Mantener estos índices disminuye el riesgo de padecer diabetes y problemas cardíacos.

Según un artículo publicado en la revista académica Ciencia y Tecnología de Alimentos, una taza de quinoa contiene entre 17 y 27 gramos de fibra, una cantidad mayor a la de muchos granos y semillas.

La fibra soluble presente en la quinoa ayuda a regular los niveles de colesterol LDL (malo), aumenta la saciedad y favorece la pérdida de peso. Por su parte, la Universidad de Florida explica que una dieta rica en fibra tiene beneficios para la salud intestinal y la presión sanguínea.

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El sitio especializado en salud Healthline advierte que este alimento es alto en carbohidratos, por lo que se recomienda un consumo moderado. Incorpora esta semilla en tu alimentación de manera balanceada.