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Con el nombre Saludatto , especialistas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) presentaron una opción de helado con probióticos que busca ayudar a la salud digestiva . Además, mejoraría la absorción del calcio y disminuiría las molestias ocasionadas por la colitis.
Los expertos han comprobado los efectos de este helado o nieve prebiótico , tanto en pruebas de laboratorio como en estudios con ratones (in vivo).
Gabriela Ramos Clamont Montfort, investigadora de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos del CIAD, centro del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) , es la responsable de este desarrollo tecnológico.
Confió en que este producto se traduzca en un beneficio para la salud de infantes y personas adultas.
Destacó que a través de entrevistas realizadas, a partir del trabajo realizado en el Cohorte 2019 del Nodo Binacional Noroeste (NoBi), un esfuerzo por concretar transferencia tecnológica en México, han identificado necesidades actuales de la población en cuanto a salud digestiva.
Junto con alumnos y empresarios, la experta busca desarrollar un modelo de negocios que permita llevar al mercado esta tecnología.
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