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Una idea para consentirse por las mañanas es preparando café. Si bien existen muchas maneras de disfrutar esta bebida, hay uno que siempre será un clásico por su sabor y aroma distintivo.
Nos referimos al café de olla, uno de los favoritos en México. Hoy en Menú te explicamos cómo prepararlo con un toque de naranja y te aseguramos que te va a encantar.
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¿Por qué se llama café de olla?
El café es una de las bebidas más populares en el mundo. Según el sitio especializado en métricas Statista, en 2024 se consumieron 180 millones de sacos de 60 kilogramos a nivel global.
En México, datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señalan que se produce en al menos 14 estados del país. Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca concentran el 90 % de la producción nacional, lo que refleja su importancia como actividad económica.
Una de las variantes más populares es el café de olla; según Larousse Cocina, consiste en café de grano molido y preparado con agua, canela y piloncillo, aunque su diferencia es que se prepara en una olla de barro.
Dicha preparación es típica de los estados del centro del país, donde se consume especialmente en invierno. Además, su receta permite agregarle ingredientes como el clavo de olor y cáscara de naranja.
En otras regiones, el café de olla presenta ciertas particularidades, por ejemplo, en Oaxaca se le agrega queso panela como endulzante; los ingredientes se colocan dentro de un paño cerrado, mismo que se sumerge en agua hirviendo hasta que desprende sus sabores.
¿Cómo hacer un buen café de olla con naranja?
Utilizar la cáscara de naranja puede equilibrar el sabor amargo del café, haciéndolo dulce sin añadirle azúcar. Sin duda, es una opción poco explorada de esta bebida pero altamente deliciosa.
A continuación, te dejamos la receta para prepararlo como un experto:
Ingredientes:
- 1/2 taza de café molido.
- 5 piloncillos pequeños.
- 1 raja de canela.
- 3 clavos de olor.
- Cáscaras de naranja limpias (sin la parte blanca).
- 6 tazas de agua.
Procedimiento:
- En una olla de barro mediana, hierve el agua.
- Después, agrega el piloncillo, los clavos de olor, la canela y las cáscaras de naranja ralladas.
- Deja que hierva hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
- En seguida, baja el fuego al mínimo y añade el café molido.
- Deja al fuego por unos minutos más y cuida que no se derrame.
- Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos.
- Cuela el café de olla si lo prefieres y sirve caliente.
Esta receta de café de olla es perfecta para acompañar con un pan dulce. El toque de naranja realza su sabor tradicional sin restarle la esencia que lo caracteriza.
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