7 Bebidas tradicionales de Jalisco que debes probar

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Menú | 07-09-26 | 11:30 | Julliete Vázquez | Actualizada | 07-09-26 | 11:30 |

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Jalisco es reconocido por ser cuna del tequila, una de las bebidas más representativas de México; sin embargo, su tradición no termina en esta bebida.

En distintos municipios del estado se preparan otras bebidas tradicionales que reúnen ingredientes y técnicas locales, ya sean dulces, ácidas, picantes y con o sin alcohol, estas forman parte de la gastronomía y de las celebraciones de diferentes regiones de Jalisco.

Si eres de los que disfrutan los sabores ácidos y con un toque de alcohol, Jalisco tiene varias opciones; pero si prefieres evitarlo, no te preocupes, la región también cuenta con alternativas sin alcohol.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señala que esta bebida se prepara con maíz fermentado y piloncillo, se sirve fría, generalmente con jugo de limón y sal en grano, aunque hay quienes le añaden una bola de nieve de limón para darle un toque más intenso.

El tequila es protagonista de algunas de las bebidas más representativas de Jalisco, entre ellas las cazuelas, preparadas con refresco de toronja y jugos de naranja y limón.

El tequila vuelve, pero ahora servido en cantaritos, se prepara con jugo de naranja, toronja y limón, refresco de toronja y un toque de sal; en algunos lugares se acompaña con chamoy, chile piquín o sal en el borde y una rodaja de naranja.

De acuerdo con Larousse Cocina, es una bebida artesanal que se elabora con agua purificada, fermento de maguey de lechuguilla y azúcar refinada. Esta bebida puede encontrarse en diferentes sabores, como natural, coco, naranja, fresa, manzana, uva, piña y mandarina.

Se hace con jugo de granadas agrias, azúcar, un poco de agua y tequila o mezcal; después de embotellarse, comienza un proceso de fermentación que le da su sabor ácido, y terminado el proceso, se sirve frío.

Se elabora con frutas picadas en cubos, como piña, sandía, melón, papaya, fresa, plátano, naranja y jícama; después se incorporan jugo de naranja, limón, granadina, sal y chile piquín o chamoy, según la preparación.

El tequila también es protagonista de los llamados vampiros, y su preparación consiste en combinar jugo de limón y naranja, refresco de toronja, sal, tequila y sangrita casera, hecha con jugo de naranja y jitomate, chile, limón, sal y salsa picante. Esta bebida puede servirse sin alcohol.

Se prepara con leche bronca recién ordeñada, a la que se añaden ingredientes como chocolate, café y alcohol de caña, que da como resultado una bebida caliente, cremosa y espumosa, donde el sabor dulce del cacao se mezcla con el toque intenso del destilado.

La mayoría de las bebidas de Jalisco son a base del proceso de fermentación. Foto: Wikimedia Commons

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Si eres de los que disfrutan acompañar sus bebidas con algo de comida, estas preparaciones jaliscienses son una opción para complementar la experiencia:

Tortas ahogadas
Birria
Carne en su jugo
Caldo michi (pescado)
Frijoles charros
Pachola

Y para cerrar con algo dulce, puedes elegir una jericalla, un postre similar al flan, pero con un sabor y textura distintos; otra opción es el pan de cuajada, elaborado con masa de maíz, manteca de puerco, queso añejo, queso fresco, jocoque, canela y azúcar.

Jalisco tiene mucho que ofrecer cuando se trata de bebidas, pues cada preparación guarda un poco de las tradiciones y los sabores de la región. ¿Ya conocías alguna de ellas? Y si visitas el estado, ¿cuál te gustaría probar primero?

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