Las pipas, pepitas o semillas de girasol son consideradas el fruto de la flor del girasol. Estos pequeños alimentos cuentan con grandes cualidades nutrimentales, son versátiles, accesibles y sus componentes -principalmente los antioxidantes- han mostrado tener importantes beneficios para el cuidado de la salud.
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5 beneficios para la salud
Efecto antioxidante
Los antioxidantes presentes en las semillas de girasol ejercen funciones protectoras contra el daño celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas y algunos tipos de cáncer.
Sistema inmune
Los beneficios al sistema de defensa se deben a la presencia de vitamina E, zinc y selenio, micronutrientes involucrados en la modulación del sistema inmune.
Control del peso
Su aporte de fibra, proteína y grasas saludables, convierten a estas semillas en una opción ideal para integrarlas en planes de alimentación para mejorar la composición corporal.
Salud cardiovascular
Las semillas de girasol tienen péptidos bioactivos y magnesio, compuestos que favorecen la presión arterial. También, son ricas en ácido linoleico y fitoesteroles que mejoran los niveles de colesterol.
Estado de ánimo
Gracias a su aporte de magnesio, vitamina B6, triptófano y magnesio, las semillas de girasol son consideradas un alimento que puede beneficiar el buen funcionamiento del sistema nervioso central.
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¿Cómo consumirlas?
Aunque las semillas de girasol suelen verse solo en panes multigrano, son un alimento muy versátil que puede incluirse en ensaladas, sopas, untables, salsas, aderezos, pesto, sobre el yogur o cereal, en granola, dulces y botanas.
Sabías qué…
La vida útil de la semilla de girasol es de 52 semanas.
Un cuarto de taza de semillas de girasol contiene más del 30% de la ingesta diaria recomendada de magnesio.
Tipos de semillas
Hay dos principales cultivos de semilla de girasol:
_ Semillas comestibles (cáscara negra con rayas blancas).
_ Semillas para la elaboración de aceite (de cáscara negra).
Valor nutrimental
Esto es lo que debes tomar en cuenta sobre su aportación a tu salud
Porción: 12 gramos equivalentes a 4 cucharaditas
_Energía 70 kcal
_Proteína 3 g
_Grasa 6 g
_Hidratos de carbono 2 g
Referencia: Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes
Elige bien
Procura semillas con cáscara. Si bien la cáscara no es comestible, pelarlas nos hará tener más conciencia sobre su consumo.
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