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Si festejas la cuaresma, sabrás que para esta celebración religiosa, los adeptos evitan comer carne roja. Es por eso que las carnes blancas como el pescado son las más buscadas en mercados mexicanos para consumir regularmente. Ceviches, tiraditos, sashimi o tacos de pescado son algunas de las recetas más populares, por eso en Menú te decimos como hacer la comida más amena, acompañadas de un buen mezcal, que va perfecto para acompañar estas recetas del mar.
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Mezcal Mitre Origen
Este destilado de Oaxaca goza de notas herbales y cítricas, las cuales van perfectas con platillos preparados con frutas como naranja y limón, con un toque picosito. Es por eso que si preparas ceviche, puedes probar con el Mezcal Mitre Origen, por las notas cítricas que se complementan y realzan. También va bien con un tiradito de atún, que se corta en láminas y se baña en salsas ligeramente picantes y cítricas.
Mezcal Alquimista
Esta serie de mezcales guerrerenses destacan por tener una variedad avocada de coco, la cual va perfecta con pescados empanizados, porque enfatizan las notas tropicales del coco ya sea en la costra crujiente de los filetes o de los acompañamientos como la ensalada de cítricos. También puede ir perfecto con pescados al grill con piña asada, camarones tempura o sushi de mango.
Mezcal Cómplice
Este mezcal se prepara en las costas de Oaxaca, el Espadín es la selección que mejor se acompaña para platillos del mar. Con notas cítricas y frutales, va perfecto si cocinas o pides camarones al ajillo, al mojo de ajo o caldo de langostinos. Además, como tiene lugeras notas ahumadas, también puede ser el mejor acompañante de un pescado a la talla o a las brasas.
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Así como el mezcal, hay otras bebidas para acompañar pescados y mariscos. Para ostiones frescos puedes intentar con un vino blanco Sauvignon Blanc o un Chardonnay. Si estás comiendo tacos de pescado alguna cerveza lager o IPA ligeramente ácida y frutal pueden ser la opción. Incluso, si buscas coctelería, el clásico Bloody Mary puede ser una opción para pescados asados.
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