Este 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, la industria del chocolate espera un impulso de sus ventas, ya que febrero es “temporada alta”, ya que en este día se vende el 10% del total anual.
La celebración del amor y la amistad se dará en medio de ciertos desafíos del sector porque desde 2024 se observa un “alza del azúcar, cacao y de los insumos generales”, dijo la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco).
Además de que se registró una disminución de la producción de cacao en México y en el mundo, lo que afecta al mercado mexicano porque “no es soberano en producción, a nivel mundial ocupa el lugar 13 en producción de cacao con 27 mil toneladas anuales, siendo la demanda de la industria nacional por arriba de las 120 mil”.
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Para poder hacer frente a dicho problema la industria reformula sus productos, ofrece chocolates en nuevas presentaciones para adecuarse a “hábitos y bolsillo de los consumidores”, además de que buscan ahorros en sus gastos y costos, dijo el presidente de Aschoco, Miguel Ángel Sáinz-Trápaga.
Alza de precios en cacao y azúcar
Ante esta alza de precios del cacao y del azúcar en 2024, se esperaba un crecimiento en valor de ventas de 10%, pero en volumen solamente significó el 3.1% de aumento, de acuerdo con Aschoco.
El año pasado las cosechas de los principales productores de chocolate, Costa de Marfil y Gana, disminuyeron en 60%; ambos países que cosechan 50% de la producción global, lo que llevó a un crecimiento de 300% del cacao, de aproximadamente 2 mil 700 dólares la tonelada subió a 9 mil dólares.
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Aschoco recordó que las ventas de confitería en 2024 estuvieron por debajo de lo logrado en años anteriores, con un crecimiento de 7.2% y una disminución en el volumen de 1.9%, de acuerdo con cifras de Información Sistematizada de Canales y Mercados (Iscam).
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