#RECETA filete de pescado con hinojo en 5 pasos

Ingredientes // 4 porciones

1. 170 g de filete de lenguado con piel
2. Sal y pimienta al gusto
3. Jugo de 1 limón amarillo
4. 2 puñitos de hojas de  hinojo fresco
5. 4 cdas de aceite de oliva
6. 1 cda de mantequilla

Preparación

• Calienta un sartén antiadherente.
• Salpimienta los filetes de lenguado por ambos lados. Derrite la mantequilla en el sartén junto con un chorrito de aceite de oliva.
• Sella los filetes por el lado de la piel, sin mover hasta que ésta esté crujiente. Retira del fuego y termina la cocción en un horno a 180 °C durante tres minutos. Retira y reserva.
• Con la mantequilla y aceite restante sofríe las hojas de hinojo. Retira.
• Mientras tanto, en un bowl coloca el jugo de limón, el aceite de oliva, sazona al gusto y mezcla vigorosamente para formar un pequeño aderezo o salsa. Sirve el filete con un espejo de salsa y el hinojo sofrito