#RECETA Wok de lentejas con atún proteico

Las lentejas son de los vegetales con más contenido de proteínas, además de ser super llenadoras. Prueba este wok vegetal lleno de sabor.

Ingredientes 1 porción // 35 minutos

1. 50 g lenteja en crudo
2. 30 g zanahoria
3. 30 g calabaza
4. 20 g pimiento mixto
5. 100 g medallón atún
6. 50 g germinado de soya
7. 15 ml aceite de ajonjolí
8. 10 ml salsa de soya
9. 10 g germinado de alfalfa
10. 20 g mayonesa de chipotle

En una olla con agua fría pon a cocer las lentejas a fuego medio durante 20 minutos o hasta que queden al dente, posteriormente filtra el exceso de agua. Reserva.
Pica finamente los vegetales y cuecelos a fuego medio por cinco minutos. Reserva.
En un sartén a fuego medio-alto, vierte el aceite de ajonjolí y, ya caliente, agrega las lentejas con los vegetales y deja cocinar por tres minutos, posteriormente agrega el germinado y la salsa de soya y cocina por dos minutos. Sirve en un bowl.
Corta el atún en forma de dedos pequeños y séllalo por todos los lados, agrega un poco de salsa de soya y sirve sobre las lentejas. Finaliza con una cucharada de mayonesa, chipotle y el germinado de alfalfa sobre la preparación.