Alonso Ruvalcaba

Si hubiera que plantear una operación izakaya podría ser así

Todo restaurante –en realidad todo establecimiento: un museo, un hospital, etc– crea o sugiere sus propias expectativas. Tomemos el caso de Lorea, un restaurante joven y decididamente ambicioso en la colonia Roma.

En la ecuación de cómo es un buen restaurante (menú, staff, iluminación, entorno...) Wan Wan es uno de ellos

De las taquerías chilangas de última generación –generación que incluye Punto Taco, La Negra y algunas más, sobre todo móviles– tal vez Tizne Tacomotora es la única que está dando rastreos por las lindes del taco.

Richard y su padre Don Ricardo llevan la milenaria tarea de los tacos de guisados y carnitas por la Condesa

Alonso Ruvalcaba prueba el Tonkotsu Ramen estilo Nagahama: puerco sobre puerco sobre puerco

Alonso Ruvalcaba nos pasea por las salsas de Galanga con un dictamen sobre la "autenticidad" de las cocinas nacionales

Vine a La Casa del Filete la primera vez que se murió mi papá

Koku, un restaurante japonés relativamente nuevo en barrio japonés de la ciudad, ofrece un equilibrio delicado y sorprendente entre lo japonés y lo mexicano.

Acompaña a Alonso Ruvalcaba a hacer un recuento y análisis de la crítica gastronómica de este 2016