Menú14/06/2017
Carlota: Puros postres
"Un menú degustación es un asunto de ritmo y de sucesión. Más aún que sabores y aromas, su materia es el tiempo" Alonso Ruvalcaba se lanzó al Hotel Carlota a probar su menú degustación
Menú08/06/2017
El puente del omakase
"El menú omakase es el triunfo de dos libertades: la del comensal y la del chef" Alonso Ruvalcaba te habla de del omakase de Rokai
Menú31/05/2017
Páramo: Menú degustación
En Páramo, tal vez la mejor de las taquerías de la nueva ola (junto a Tizne Tacomotora), no hay menú degustación. Pero no es difícil hacer uno que toque todos los puntos necesarios
Como la lluvia y la sopa de lentejas, las hamburguesas del Hollywood son una cosa que sucede en el pasado. 1976, 1986, 1996: todos los años de esas hamburguesas son intercambiables.
Menú24/05/2017
Sandra: en la punta de la lengua
La candente mañana de febrero en que Alonso Ruvalcaba conoció a Sandra
Menú10/05/2017
Birria: una ponderación
Alonso Ruvalcaba se adentra en reflexiones acerca del gran caldo litoral: la birria
Menú03/05/2017
Elogio de un taquero
El Gallo bien puede ser el mejor habitante de la ciudad de México en estos momentos
Menú30/04/2017
Las Mayoras: En busca de sazón
Menú26/04/2017
Casino Español
“Brindo por el cerdo”, dijo entonces Arturo, el bohemio puro, de noble corazón y gran cabeza, de pie en el Casino Español
Es extraño estar en presencia de la grandeza y más aún percatarse de ello de inmediato. Así me pasó en Tacos Doña Christy. ¿Ya saben cómo se siente?