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En temporada de frío, muchas personas recurren al consumo de café para elevar la temperatura corporal y obtener una sensación placentera. Sin embargo, esta bebida también es parte del desayuno cotidiano en diversas regiones del país.
A nivel mundial, hay más de 15 preparaciones para consumirlo: espresso, cortado, latte, capuchino, moca, americano, amareto, entre otras. Mientras que en México, el café arábigo es uno de los más populares porque se cultiva en Chiapas, Veracruz y Oaxaca.
Durante muchos años se han estudiado las ventajas y desventajas del consumo de este grano. Pero hoy en Menú te explicaremos su verdadero valor nutricional.
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¿Qué tan recomendable es tomar café?
El principal componente que se destaca del café es la cafeína, sustancia estimulante que se encuentra en los granos y también se añade a bebidas energizantes, explica un artículo de la Academia Española de Nutrición y Dietética.
Es un hecho que la cafeína puede mejorar los niveles de concentración y el rendimiento cognitivo, pero tampoco es esencial para el funcionamiento del cuerpo, advierte Medlineplus. Ello quiere decir que se puede dejar fuera de la dieta y no causaría ningún problema.
Asimismo, el contenido de antioxidantes del café puede ser benéfico para la salud cardiovascular, señala la Academia Española de Nutrición y Dietética. ¿La razón? Dichos compuestos reducen el daño ocasionado por los radicales libres, responsables de enfermedades degenerativas.
Y por esos antioxidantes, se cree que el consumo de café puede reducir el fotoenvejecimiento de la piel e incluso proteger los folículos del cabello. Aunque vale la pena mencionar que este tipo de beneficios, los expertos promueven la realización de más estudios que demuestren su nivel de eficacia.
¿Cuál es el valor nutricional del café?
En promedio, la FDA considera como “una dosis segura” para adultos 400 mg de cafeína, equivalentes a 2 o 3 tazas de café. De acuerdo con la institución, este valor es suficiente para que no se produzcan efectos negativos.
Pero no es el único nutriente que posee. Según el portal de cálculos nutricionales Fitia, una porción de 200 ml (1 taza) de café aporta:
- 200 calorías.
- 24 g de proteínas .
- 0 carbohidratos.
- 4 g de grasas.
No obstante, los anteriores valores cambian conforme la variedad y los ingredientes que se añaden en su preparación, por ejemplo, el azúcar, la canela o la crema para espesar su textura.
¿Cuáles son los riesgos de consumir mucho café?
El mayor riesgo asociado al consumo excesivo de café tiene que ver con la presencia de la cafeína. Y es que Medlineplus señala que rebasar las dosis seguras puede provocar taquicardia, confusión, dificultad respiratoria, náuseas, insomnio y diarrea.
De igual manera, las personas que son sensibles a este compuesto o que padecen problemas de ansiedad, gastrointestinales, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deberían tener cuidado al consumir café. Para tales casos, la FDA sugiere consultar un médico que pueda supervisar la ingesta.
El café puede formar parte de una dieta saludable, siempre y cuando se consuma bajo las dosis recomendadas por especialistas y se opte por sus versiones orgánicas, ya que las procesadas disminuyen su valor nutricional.
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