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¿Qué tienen en común Dolly Parton, Johnny Cash, o la inigualable Taylor Swift? Además de tener canciones en el top del género Country, a estos artistas los une el haber vivido en Nashville, Tennessee, Estados Unidos.
Una ciudad cuya cocina enaltece al pollo frito, macarrones con queso, purés, ensaladas de col y más platillos que surgen desde el sur de Estados Unidos.
Con esta premisa en mente, el restaurante Hot Mamma's Whiskey Kitchen abrió recientemente en la CDMX. Un espacio dedicado no solo a enaltecer a la gastronomía nashvilliana, sino al arduo trabajo del whisky local, que se ha enraizado en la cultura culinaria de aquella ciudad. En Menú te contamos los detalles.
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Visita Hot Mamma's Whisky Kitchen, pide un cocktail y unos waffles con pollo frito. Foto: Instagram
De Nashville para Ciudad de México
Hot Mamma's Whiskey Kitchen sirve más que pollo frito, y es que a diferencia de los restaurantes de cadena que basan su menú en la cocina de Louisiana reimaginada para las grandes masas, en este pequeño local en la colonia Condesa, Nashville pone la mesa con recetas reconfortantes y muy monchosas que se sienten familiares y auténticas del sur estadounidense.
Para empezar puedes pedir unos nachos con pollo, las papas fritas gratinadas y acompañadas de pico de gallo con tocino, o bien, la coliflor rostizada, ideal para empezar con fuerza tu visita.
Aunque si quieres algo más ligero, puedes pedir alguna ensalada. Te recomendamos la cobb salad con pollo a la plancha, queso y champiñones. También hay opciones con camarón o queso azul con jitomate.
Para los platos fuertes, hay sándwiches. Si quieres iniciar por aquí no te pierdas el de pollo frito con ensalada de col y papas fritas, que también tiene sus versiones con filete frito de pescado del día o camarón.
También está la clásica hamburguesa estadounidense con queso amarillo y el sándwich de portobello, con papas fritas, coliflor cocinada lentamente y papas, una opción vegetal.
Platillos destacados de la "whisky kitchen"
Si tienes poco tiempo y mucha hambre, no puedes irte de Hot Mama's sin haber probado el chicken and waffles, uno de los platillos estrella del lugar. Lleva pollo frito, pepinillos dulces y 4 waffles. Una explosión de sabores si, además lo acompañas con sus salsas especiales o un cocktail.
Por otro lado, puedes pedir el mac and cheese, hecha con la clásica receta casera, con bastante queso y pasta de codito, que puedes acompañar con el pure de papa, los crujientes aros de cebolla o el gravy blanco con pimienta.
Incluso tienen su versión del "Fish and chips" inglés, que lleva pescado frito, acompañado de papas a la francesa, salsa tártara y limón o vingare. Para el postre no hay nada como el waffle sundae, que lleva una bolita de helado de vainilla, Jim Beam y chocolate líquido.
El bar de Hot Mamma's: tributo al whisky norteamericano
Tennessee es conocido por su trabajo en la destilería. Especialmente por su creación de whiskys, un gran ejemplo es Jack Daniel's. Sin embargo, en el bar del Hot Mamma's se especializan en distintas expresiones de esta bebida, desde productores fuera del país, hasta etiquetas poco usuales, y uno que otro guiño al whisky mexicano.
Puedes pedirlo solo o en las rocas, pero te recomendamos acercarte a las bartenders, pues la carta fue preparada por la mixóloga Carmen López, para que te muestre la oferta de cocktails ideales para maridar tu comida, seguramente dará en el clavo.
Nosotros te recomendamos puedes probar el HM Whiskey Sour, con cordial de jengibre y limón, o el HM Milk Punch, con angostura y oleo saccharum, ambos cocteles de la casa.
Si quieres un lugar donde escuchar country, beber whisky de gran calidad y comer pollo frito con waffles, te dejamos los datos de contacto de Hot Mamma's Whisky Kitchen.
- IG: @hm.whiskeykitchen
- Dirección: Alfonso Reyes 239-Loc. B, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, CDMX.
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